Inleiding tot Voeding:
- Definitie van voeding en het belang ervan voor de gezondheid en het welzijn.
- Basisprincipes van een evenwichtige voeding en de rol van verschillende voedingsstoffen.

Voedingsstoffen:
1. Koolhydraten:
- Functies in het lichaam.
- Bronnen in voeding.
- Effect op energieniveau en gezondheid.

2. Eiwitten:
- Belang van eiwitten voor de groei en reparatie van cellen.
- Voedingsmiddelen die eiwitten bevatten.
- Rol van eiwitten bij het opbouwen van spieren en het behoud van een gezond lichaam.

3. Vetten:
- Verschillende soorten vetten en hun effecten op de gezondheid.
- Bronnen van verzadigde en onverzadigde vetten.
- Rol van vetten bij de opname van vitamines en de energievoorziening van het lichaam.

4. Vitaminen en mineralen:
- Functies van verschillende vitaminen en mineralen in het lichaam.
- Voedingsmiddelen die rijk zijn aan verschillende vitaminen en mineralen.
- Gevolgen van vitaminen- en mineralentekorten voor de gezondheid.

5. Water:
- Belang van water voor het lichaam.
- Functies van water in het lichaam.
- Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid waterinname.

Voedingspatronen:
- Verkenning van verschillende voedingspatronen over de hele wereld.
- Bespreking van culturele en sociale invloeden op voedselkeuzes.
- Belang van variatie en matiging in voedingsgewoonten.

Voedselveiligheid:
- Basisprincipes van voedselveiligheid en hygiëne.
- Risico's van voedselbesmetting en -vergiftiging.
- Preventieve maatregelen om voedselveiligheid te waarborgen, zoals correcte voedselbereiding en -opslag.

Duurzame Voeding:
- Begrip van duurzame voedselsystemen en milieuvriendelijke voedselproductie.
- Rol van voeding bij het verminderen van voedselverspilling en het bevorderen van een duurzame levensstijl.
- Praktische tips voor het kiezen van duurzame voedingsmiddelen en het verminderen van de ecologische voetafdruk.

Praktische Toepassingen:
- Praktische kooklessen om basiskookvaardigheden te ontwikkelen en gezonde maaltijden te bereiden.
- Excursies naar lokale boerderijen, markten of voedselproductiebedrijven om inzicht te krijgen in voedselproductie en -distributie.
- Groepsprojecten waarbij leerlingen gezonde menu's samenstellen en presenteren, rekening houdend met voedingsrichtlijnen en voedselveiligheidsnormen.

Evaluatie:
- Schriftelijke toetsen over theoretische kennis van voeding en gezondheid.
- Praktische beoordelingen van kookvaardigheden en voedselbereidingstechnieken.
- Presentaties en projecten over specifieke onderwerpen binnen voeding, zoals voedselveiligheid of duurzame voeding.

Referentiemateriaal:
- Wetenschappelijke artikelen en rapporten over voeding en gezondheid.
- Richtlijnen en aanbevelingen van gezondheidsorganisaties zoals de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en het Voedingscentrum.
- Kookboeken en recepten met gezonde en uitgebalanceerde maaltijden.